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ママさん薬剤師が考える家族の健康おうちごはん

2018.3.16

【Never Been Better!!】055-おうちで作ろう!「春キャベツ」編

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春がやってくると、キャベツがみずみずしくなります。春キャベツは、3月から7月まで食べることができ、旬は3月~5月頃だと言われています。春キャベツは葉が柔らかいので、生でも食べやすいのが特徴ですが、煮たり焼いたり調理をしても、キャベツの甘さでいつもより料理が美味しくなります。キャベツの千切りといえば、とんかつや豚生姜焼きの付け合わせ(わき役)のイメージがありますが、ビタミン、食物繊維、カルシウムなど、たくさんの栄養が豊富に含まれています。ビタミンUは、キャベツから発見された成分です。(=キャベジンといえばわかりやすいですね!)

 

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