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ママさん薬剤師が考える家族の健康おうちごはん

2020.12.9

279-おうちで作ろう! 「塩レモン」

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「塩レモン」とは、レモンを塩で漬け込み、発酵させた調味料のことです。
数年前に万能調味料として話題になったのでご存知の方も多いのではないでしょうか。

「塩レモン」はモロッコの伝統的な調味料です。
皮ごと使うので、ビタミンCはもちろん、ポリフェノールも含まれているので、疲労回復や美肌効果も期待できますね。

レモンというと夏のイメージがありますが、国産レモンが出回るのはみかんなど、他の柑橘系と同じ冬です。
国産レモンが出回るこの時期に「塩レモン」を作って、さまざまなレシピに挑戦してみましょう。普段のお料理に加えるだけで、違った美味しさを味わえます♪

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