紫蘇(シソ)は日本に古くから自生するハーブです。
毎年、わが家の畑にはたくさんの青ジソが芽を出します。
旬は初夏から盛夏にかけてです。
香りは食欲をそそり、栄養価も高いのですが、
薬味として使われることが多いです。
この時期は、いろんな料理に利用してみましょう。
細かく刻むほど、香りの効果は引き出されます

※農薬が気になる場合は、ためた水にしばらくつけておきましょう。