グリーンピース、さやえんどう、えんどう豆のちがいを知っていますか？
この３つは、同じマメ科エンドウ属で、“さや”が柔らかい時期に早採りしたものが「さやえんどう」。少し大きくなった状態の実が「グリーンピース」。すっかり成熟したものが「えんどう豆」になり、まさに家族のような関係だといえます。
グリーンピースの青臭い匂いは、ヘキサナールという成分が原因ですが、よくゆでることで、少し和らぎます。グリーンピースは食物繊維が豊富な上に、でんぷん、タンパク質、ビタミンなども多く含む美容と健康効果の高い優れた食材です。この時期にたくさん、食べておきましょう♪