レンコンは「先の見通しが良い」といわれ、縁起の良い食材としておせち料理に使われます。
また、栄養の宝庫とも呼ばれ、美容にも健康にも役立つ栄養成分がたっぷり含まれています。ほかにも花粉症に対する効果や、すりおろし汁が咳止めの効果もあると言われています。
サクサクの食感がよく、焼いても煮ても揚げてもよしで、すりおろせばもちもちの食感も楽しめます。
あともう少し厳しい冬を乗り切るために、たくさんの栄養を摂りたいですね。
しゃきしゃきの食感がくせになるサラダは、おかずにもおつまみにもおすすめの一品です☺